2007年07月09日

マドンナの料理人西邨まゆみさんとマクロビオティックについて!!

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アメリカの有名歌手マドンナのプライベートシェフが
日本人女性というのはご存知ですか?

西邨まゆみ小さなキッチンの大きな宇宙.jpgその女性は、西邨(にしむら)まゆみさんです。
(日経ヘルス2007-1、”小さなキッチンの大きな宇宙”参照)

歌手のマドンナが2001年、
アレルギー体質のある長男ロッコちゃんに
健康的な離乳食を食べさせようと、
マクロビオティックのシェフを募集。
西邨さんが選ばれたのです。

最初の10日間のマクロ生活で
ロッコちゃんのアレルギーは大きく改善。
今では、自宅だけでなくツアーにも同行しています。
ツアーでは、ホテルの厨房の一角を借りて調理するそうです。

1)マクロビオティックとは?
雑穀を中心に、旬の野菜や豆類、海藻を食べるという
伝統的な日本の食事文化をベースにした食事法。
明治時代の医師、石塚左玄が提唱した
食養生の考え方がベースになっています。
西邨さんの師匠である久司通夫氏らが米国などで広め、
5年ほど前に日本に逆上陸しました。

2)マクロビオティック標準食とは?
全粒穀物(玄米または雑穀、パン、そば、パスタ) 50−60%
スープ(みそ汁、豆スープ、おすまし)  10−15%
野菜 25−30%
豆・海藻類 5−15%
《運動量・体調に応じて、
 魚介類(白身魚・小魚)・果物・ナッツ類を加えます。》
上記の比率でメニューを組み立てます。

西邨まゆみMAYUMIの世界一の美肌レシピ―マドンナ・プライベートシェフ 10日間プログラム.jpg3)たんぱく質について
魚以外の動物性たんぱく質は消化吸収が悪くて
老廃物が残ると考えます。
マクロビオティック標準食では、
豆・海藻・ナッツ類から
たんぱく質は必要量摂れると考えます。

4)甘いものを摂りたいときには?
砂糖は避け、米飴・麦芽糖・メープルシロップを使います。

5)正しい食べ方とは?
a.良く噛みます。
b.腹八分目
c.就寝前3時間は食べません。

6)実践のための心得とは?
まず基本調味料を見直すことです。
白砂糖や添加物たっぷりのみそ、しょうゆをやめ
無添加無農薬で昔ながらの製法の、塩、みそ、しょうゆ、
酢、梅干し、ゴマ油
を用意します。

日本人の場合、もともと穀物が主食で、
西欧人よりも肉や乳製品の摂取量が少なめですから、
基本調味料をいいものに変えるだけで、
50%くらいはマクロに近づいた
ことになります。

著書”小さなキッチンの大きな宇宙”では、
西邨さんの半生も述べられています。
1回目読んだときには、半生に関して
あまりにも強烈な印象が残りました。
2回目読んだときに、マクロビオティックに関しての
記事が頭に入ってきた感じがあります。
本の最後には、マクロビオティックの
十数種類のレシピが紹介されていました。

<参考>
小さなキッチンの大きな宇宙

MAYUMIの世界一の美肌レシピ―マドンナ・プライベートシェフ 10日間プログラム

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マクロビオティックに関しては、
ブログ仲間のナミナミさんも以前記事にされていました。
記事はこちら

ブログ仲間のけいみぃさんは、マクロビオティックを意識された
料理教室を銀座で主宰されています。
ブログでは、砂糖や安いしょうゆなどの素材が
体に及ぼす影響について、
たとえ話でわかりやすく解説されています。
砂糖の記事しょうゆの記事

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☆☆☆☆☆
カラダに良いと評判になり米国から日本に逆輸入された
マクロビオティック。

まずは基本調味料を見直したいですね!
そして、健康のためにも、マクロビオティック標準食を
いま一度意識してみたいですね♪

 今日もあったかい気につつまれて
 感謝でいっぱいの一日でありますように(^▽^)/

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posted by やまゆり at 09:07| Comment(19) | TrackBack(3) | 雑誌・本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月20日

1日3杯のコーヒーが脳の老化を抑える!

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2005年4月25日にこのブログを始めましたので、
もうすぐ3年目に入ります。

これまで多くの方のご訪問&応援&コメントに励まされました。
ここまで続けてこれましたことを
改めてみなさまに感謝いたします!
これからも一緒に楽しんでもらえたらうれしいです♪

これからもあったかく見守ってもらえたら感激です黒ハート

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今日は、コーヒーについて気になる記事がありましたので
紹介しておきましょう!

1日3杯のコーヒーが脳の老化を抑える
ただし、飲みすぎは逆効果!?
(日経ヘルス 2007年4月号)

研究報告はフィンランド、イタリア、オランダ在住の
1990年〜1920年生まれの男性676人を対象にしたもの。
1990年と2000年にそれぞれ認知機能検査(MMSE)を実施し、
10年間での変化とコーヒー摂取の関係を調べた。

その結果、コーヒーを飲む習慣を持つ人は、
持たない人より認知機能が良かった。
ただし、1日3杯がベストで、
4杯以上飲んでいた人はむしろ低下する傾向があった。

<1日3杯のコーヒーが脳に良いわけ>
1)適量のカフェインは脳を活性化
2)クロロゲン酸などのポリフェノール
  神経細胞の酸化を抑える
3)香りが頭の回転を良くする
4)入れる行動がストレスを軽減

<コーヒーを飲みすぎると>
1)カフェインの刺激で不安感が出る
2)睡眠の質が悪化     

★★★★★
1日3杯のコーヒーが脳の老化を抑えるというのは
気になる情報ですよね〜。
ただし、飲みすぎるとかえって不安感が出てよくないようなので、
その点は意識しておきましょうね〜♪

○○○○○
石田ゆり子さん出演のローソンのCM第3弾(〜4月23日)は
ご覧になりましたか?
ローソンHPでご覧になれます。)

”色を食べよう”ということで、赤・黄・緑・白・黒の
食材を含む弁当・惣菜を食べようというキャンペーンをしています。
最初と最後のシーンでゆり子さんが写り、セリフがあります。
もう少し長いシーンがあれば・・・と感じました。

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☆☆☆☆☆
ゴチになります!8』(日本テレビ系、
2007年4月20日(金)19:00〜20:00)は、
中国料理界の大御所・譚彦明(たんひこあき)氏が手がける
銀座の名店でバトル!
VIPチャレンジャーはなんと黒田知永子さん!!
ゴチを良く観ているという「チコさん」の対応が
楽しみですね〜♪

 今日も春の陽気につつまれて
 すがすがしい一日でありますように(^▽^)/

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2007年03月22日

美肌−日光浴でビタミンDが増え傷の回復が早くなる!

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今日は、石田ゆり子さん情報についてまず書いておきましょう!

”春のカラダに!ネバネバ王国(〜3月19日)”と題した、
ローソンのCMに出演されています。
ごらんになりましたか?
(第2弾ハチミツフェア<〜4月9日>はローソンのHPでごらんいただけます!)

途中でアップになるゆり子さんの表情は素敵ですね〜♪

3月20日以降は、CM第2弾が流れ始めたようですね!
まだちらっと目にしただけですが、
いずれまた見れるのが楽しみです♪

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さて、今日は、ビタミンDについて記事がありましたので
紹介しておきましょう!

日光浴でビタミンDが増え傷の回復が早くなる!
(日経ヘルス2007年4月号参考)

骨の健康維持に欠かせないビタミンDは、
肌の傷が治るときにも大切な役割を果たしているようです。

傷ができると、侵入する細菌に対抗するために、
肌表面の細胞では殺菌作用のあるペプチド(アミノ酸)が
作られます。

ところが、ビタミンDの一つ、ビタミンD3が欠乏すると、
このペプチドがうまく作られなくなることが、
人の皮膚からとった組織と動物の皮膚を使った
米国の研究で分かりました。

ビタミンD3は日光を浴びると肌で合成されます
傷の回復に必要なビタミンD3の量はまだわかっていませんが、
米国立衛生研究所(NIH)によると、
ビタミンDの合成には少なくとも週に2回、
10〜15分の日光浴が必要だそう


浴びすぎは美肌の大敵とはいえ、
お肌にも、日光消毒が必要なのかも!

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別にビタミンDについて記事がありましたので
紹介しておきましょう!

ビタミンDに肺への健康効果
(2006年12月27日日本経済新聞)

 血中のビタミンD値が高いほど肺が健康だとするニュージーランドの研究結果が、医学誌「Chest」の12月号に掲載された。

 研究チームは、1988〜94年に実施された第3回米国民健康栄養調査(NHANES III)のデータを活用し、20歳以上の1万4000人以上について調査した。対象者は、聞き取り調査を受け、肺機能検査と血中のビタミンD値の測定も受けている。研究チームは、ビタミンD値の結果を5段階に分類し、数値が高いほど、2種類の肺機能検査、FEV1(努力呼気量:最大呼気量中最初の2秒の呼気量)とFVC(努力肺活量:最大呼気量の全量)の結果が良いことを明らかにした。

 研究の指導的立案者で、オークランド大学(ニュージーランド)の研究者であるPeter Black氏は「肺機能検査におけるビタミンD値の上下の差は、FEV1、FVC双方とも4%だった。小さいように思われるかもしれないが、他の環境要因に比較すると大きい」と述べている。また、60歳以上の人、現在または過去の喫煙者でビタミンD値とFEV1の関連性が強かった。

★★★★★
ビタミンDについては、もう一つ記事がありましたので
書いておきましょうね!

粘り強さ2倍の宇宙飛行士用カレー、ハウス食品が開発
(2007年3月19日23時39分 読売新聞)

ハウス食品は19日、宇宙飛行士が宇宙で食べるカレーを開発したと発表した。独立行政法人宇宙航空研究開発機構の認定を経て、早ければ2007年12月にも、宇宙飛行士の土井隆雄さんがスペースシャトル「エンデバー」で宇宙空間に持ち込むという。

 パック入りのレトルトカレーで、宇宙では重力が働かないため、周辺に飛び散らないよう粘り強さを通常の1・5〜2倍にした。

 宇宙空間では、パックを開けてそのままスプーンで食べることになるという。ビタミンDを豊富に含むなど、宇宙で長期間過ごすため栄養分も強化した。

☆☆☆☆☆
ビタミンDは、骨・皮膚・肺など多くの健康に
関係しているのですね〜。
宇宙食でも重要な栄養成分として
ビタミンDは意識的に多く含まれているようですね。

いま一度ビタミンDの重要性を認識して、
少なくとも週に2回10〜15分陽に当たるぐらいは
しておきたいですよね〜♪

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○○○○○
今週、妻が浮気します.jpg石田ゆり子さん出演の
フジテレビドラマ「今週、妻が浮気します
(火曜、21:00〜)が放映中ですね!

仕事も家庭もこなす妻の役がとてもピッタリのゆり子さん。
表情もとっても素敵です!

第10回(3.20, 2007)放映では、
ついに離婚届を出してしまいましたね!
お互いに好きなのに、
だんなが妻の浮気相手が忘れられずに
つらいという理由で。

仕事に張り切るふたり。
吹っ切れたように見えただんなですが、
会社が消滅の危機に!

ドラマもあと1回ですね〜!!
最後はどうなるのでしょうね〜♪

 今日もあったかい素敵な一日でありますように(^▽^)/

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2007年01月24日

エンザイムでアンチエイジング!!

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新谷弘実病気にならない生き方.jpg今日は、新谷弘実著”病気にならない生き方 -ミラクル・エンザイムが寿命を決める-”の新刊が出ましたので書いておきましょう!

新谷先生は、ニューヨークに在住する、米国ナンバーワンの胃腸内視鏡外科医。世界で初めて、新谷式と呼ばれる大腸内視鏡の挿入法を考案し、開腹手術することなく大腸内視鏡によるポリープ切除に成功し、医学界に大きく貢献しています。日米でおよそ30万例の胃腸内視鏡検査と9万例以上のポリープ切除術を行っている、この分野の世界的権威。米国ではダスティン・ホフマン、スティング、ロック・ハドソンらを診療。日本でも、中曽根康弘氏、渡邉恒雄氏、江崎玲於奈氏、野村克也氏、牛尾治朗氏、竹下景子氏、津川雅彦氏など、各界の名だたる人たちから、厚い信頼を得ています。腸内ポリープの切除例は非常に多いのに、切除後の食生活の指導の効果もあり、今まで死亡診断書を書いたことのないすばらしい医者です。

前作病気にならない生き方 -ミラクル・エンザイムが寿命を決める-”は
100万部を超える売れ行きだそうです。
すごいですね〜。
以前記事(胃相・腸相が寿命を決める!)にも書きましたが、
簡単に振り返っておきましょう!

先生のお考えの基本は、
体の中にあるミラクル・エンザイムを大事に使おうというものでしたね。
そして、このエンザイムの一生の量は
人によって決まっている可能性があるということでした。

カラダのいろんな働きには、エンザイムが関わっています。
例えば、酒・タバコ・乳製品や過度のストレスは消化・解毒するのに、
通常の食品を消化するのに必要な量以上の多量のエンザイムを使うので
老化が進みやすいという考えでした。

油(酸化したもの)や乳製品や酒・タバコの摂取をやめて、
良い水を摂り、良く噛んで食べ、
笑いと感謝のあるハッピーな生活をしよう
と総括されていましたね!

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新谷弘実病気にならない生き方2実践編.jpg新刊本”病気にならない生き方 2 実践編 (2)”は、実践編という位置づけで書かれています。
体内のエンザイムの浪費につながることをやめ、
食品から生きたエンザイムを取り込もう
というのが基本です!!

具体的に書かれたもののうちほんの一部を書き出して見ましょう!

食品添加物:法律では一つの食品に一つの成分を摂ったことを想定して毒性を判断しています。
実際には、一つの食品にきわめて多数の添加物があるのが現実なので危険性が分かりません。
過度の食品添加物の摂取はエンザイムの浪費につながると考えられます。

白い米:栄養の高い成分は精米前に米の周りについているものです。
そして、精米で取り除かれるところにエンザイムも多いのです。

牛乳:もともと人間には消化しにくい成分があります。
欧米の牛乳消費量が多い国ほど骨粗しょう症が多いというデータもあります。
日本の牛乳は、一般に超高温殺菌していますので、
有効なエンザイムは死んでおり、飲んでもエンザイムは摂取できません。

濃縮還元ジュース:加熱して水分を飛ばす過程があるので、
有効なエンザイムは死んでおり、飲んでもエンザイムは摂取できません。

ビニールハウスの野菜:有効なエンザイムの量が一般的に少ないようです。

癌による死亡について:血縁の近い人が複数なくなる場合、
遺伝よりもむしろ良くない食生活による
エンザイムの浪費やエンザイムの摂取不足が
原因に見えることが多いのです。 

アンチエイジングの立場から、エンザイムの浪費につながることは避け、
生きたエンザイムを取り込む生活を心がけたいですよね〜♪

★★★★★
安部司食品の裏側.jpg食品添加物に関しては、以前記事にしましたね!
紹介しておきましょう!!

食品添加物だらけの現実を認識しよう!−食品の裏側

安部司著”食品の裏側―みんな大好きな食品添加物”についての記事でした。

添加物を売り込むことを仕事としていた著者が、
20種類以上の添加物を一日に摂るのが一般的な現状に危惧して仕事をやめ、
複数の添加物摂取の危険性を訴えているという内容でしたね!

☆☆☆☆☆
今週、妻が浮気します.jpg石田ゆり子さん出演の
フジテレビドラマ「今週、妻が浮気します」(16日スタート、火曜、後9・00)が放映中ですね!

仕事も家庭もこなす妻の役がとてもピッタリのゆり子さん。
表情もとっても素敵です!
ついに次回には浮気現場で何かありそうな気配ですね。
ドラマの展開が楽しみです。

 今日も健康で笑顔いっぱいの一日でありますように(^▽^)/

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2007年01月18日

ナッツで良質な脂肪を摂り健康に!

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今日はナッツについて書いておきましょう!
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太古の昔から栄養源とされたナッツ。
日本では、肉食文化が入る明治以前まで、
”脂肪分を補う食品として、ナッツは大切な栄養源だった”
そうです。

ナッツの特徴
1)脂肪分の8割以上は不飽和脂肪酸
多く含まれるオレイン酸には、体脂肪を貯まりにくくする働きや、
血液中の悪玉コレステロールを減らす作用があります。

2)マグネシウム
ナッツに多いマグネシウムには、脂肪の吸収を抑える作用があります。

3)ビタミンE
肌に良いです。

4)携帯性が良い
腹持ちが良く持ち歩きやすいです。

5)抗酸化作用
オレイン酸や抗酸化物質が
血液をドロドロにする過酸化脂質ができるのを防ぎます。
激しい運動の前や紫外線などのストレスにさらされる前に
食べるのもおすすめ。(30分から1時間前)

ダイエットを意識するのであれば
腹持ちがいいので、食前・食間に摂ると食事量が減らせます。

アーモンド・カシューナッツ・ピスタチオ・クルミ・カボチャの種などは、
いずれも不飽和脂肪酸(オレイン酸・αリノレン酸)や
ビタミン・ミネラル(マグネシウムなど)を豊富に含みますので、
サラサラの血液や健康な肌を作るようですし、
体脂肪をたまりにくくするようですから、
気軽に摂りたいですね♪
無塩・無調味料のナッツ類も売っているようですから安心ですね〜♪

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携帯性の良い食材と脂に関する、過去の記事を一つずつ紹介しておきましょう!

1)ドライフルーツでダイエット・便秘解消!

2)ついにNY市で悪玉脂肪酸(加工油脂)の使用禁止が決定!

1)携帯しやすいドライフルーツは、食物繊維が多く便秘解消にいいということでしたね!

2)料理油やマーガリンなどの加工油脂食品に含まれるトランス型脂肪酸は
心臓疾患を招くとして、NY市から追放されることになったという話でしたね!

★★★★★
今週、妻が浮気します.jpg今週ついに石田ゆり子さん出演の
フジテレビドラマ「今週、妻が浮気します」(16日スタート、火曜、後9・00)が始まりましたね〜!

ご覧になりましたか?

ドラマ放映当日は、朝から宣伝のため、
ユースケさんと石田ゆり子さんは
フジテレビにご出演されていました。
録画してチェックしてみましたよ〜。

まず、『とくダネ!』(8:00〜)の天気予報コーナー前に出演されました。
白っぽい衣装を上にお召しでした。
ユースケさんのしゃべりの際のゆり子さんの笑顔が素敵でしたね〜。

つぎに、『笑っていいとも』(12:00〜)の途中のコーナーに出演。
上は白の衣装でしたが、朝とは違っていましたね。

石田ゆり子さんに関する問題がひとコーナーありました。
問題:石田ゆり子さんが17歳でドラマ出演したとき、
   緒形拳さんに言われ、女優としての生きかたに影響を与えた言葉は?
こたえ:『自分をつくろうと思うな

☆☆☆☆☆
ドラマの方は、仕事がバリバリできるキャリアウーマン役でしたね。
家庭のほうもこなしている感じでした。
だんな(ユースケ)が、取り違えた妻の携帯電話のメールを見て
浮気を疑い・・・。
”アーリントンホテル”は気になりますね〜。

石田ゆり子さんはほんとに素敵なオーラでいっぱいでした。
展開が楽しみですよね〜♪

 今日も素敵な一日でありますように(^▽^)/

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posted by やまゆり at 12:12| Comment(2) | TrackBack(2) | 雑誌・本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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