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アメリカの有名歌手マドンナのプライベートシェフが
日本人女性というのはご存知ですか？
その女性は、西邨（にしむら）まゆみさんです。（日経ヘルス2007-1、”小さなキッチンの大きな宇宙
”参照）歌手のマドンナが2001年、
アレルギー体質のある長男ロッコちゃんに
健康的な離乳食を食べさせようと、
マクロビオティックのシェフを募集。
西邨さんが選ばれたのです。
最初の10日間のマクロ生活で
ロッコちゃんのアレルギーは大きく改善。
今では、自宅だけでなくツアーにも同行しています。
ツアーでは、ホテルの厨房の一角を借りて調理するそうです。
１）マクロビオティックとは？
雑穀を中心に、旬の野菜や豆類、海藻を食べるという
伝統的な日本の食事文化をベースにした食事法。
明治時代の医師、石塚左玄が提唱した
食養生の考え方がベースになっています。
西邨さんの師匠である久司通夫氏らが米国などで広め、
5年ほど前に日本に逆上陸しました。
２）マクロビオティック標準食とは？
全粒穀物（玄米または雑穀、パン、そば、パスタ） ５０−６０％
スープ（みそ汁、豆スープ、おすまし） １０−１５％
野菜 ２５−３０％
豆･海藻類 ５−１５％
《運動量･体調に応じて、
魚介類（白身魚･小魚）・果物・ナッツ類を加えます。》
上記の比率でメニューを組み立てます。
３）たんぱく質について魚以外の動物性たんぱく質は消化吸収が悪くて
老廃物が残ると考えます。
マクロビオティック標準食では、
豆・海藻・ナッツ類から
たんぱく質は必要量摂れると考えます。
４）甘いものを摂りたいときには？
砂糖は避け、米飴・麦芽糖・メープルシロップを使います。
５）正しい食べ方とは？
a.良く噛みます。
b.腹八分目
c.就寝前3時間は食べません。
６）実践のための心得とは？
まず基本調味料を見直すことです。
白砂糖や添加物たっぷりのみそ、しょうゆをやめ、
無添加無農薬で昔ながらの製法の、塩、みそ、しょうゆ、
酢、梅干し、ゴマ油を用意します。
日本人の場合、もともと穀物が主食で、
西欧人よりも肉や乳製品の摂取量が少なめですから、
基本調味料をいいものに変えるだけで、
50％くらいはマクロに近づいたことになります。
著書”小さなキッチンの大きな宇宙
”では、西邨さんの半生も述べられています。
1回目読んだときには、半生に関して
あまりにも強烈な印象が残りました。
2回目読んだときに、マクロビオティックに関しての
記事が頭に入ってきた感じがあります。
本の最後には、マクロビオティックの
十数種類のレシピが紹介されていました。
＜参考＞
○小さなキッチンの大きな宇宙
○MAYUMIの世界一の美肌レシピ―マドンナ・プライベートシェフ 10日間プログラム
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マクロビオティックに関しては、
ブログ仲間のナミナミさんも以前記事にされていました。
（記事はこちら）
ブログ仲間のけいみぃさんは、マクロビオティックを意識された
料理教室を銀座で主宰されています。
ブログでは、砂糖や安いしょうゆなどの素材が
体に及ぼす影響について、
たとえ話でわかりやすく解説されています。
（砂糖の記事、しょうゆの記事）
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ありがとうございました
☆☆☆☆☆
カラダに良いと評判になり米国から日本に逆輸入された
マクロビオティック。
まずは基本調味料を見直したいですね！
そして、健康のためにも、マクロビオティック標準食を
いま一度意識してみたいですね♪
今日もあったかい気につつまれて
感謝でいっぱいの一日でありますように(^▽^)/
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ありがとうございました
」
マクロビオティックですか。
参考になります。
でも、でも、やっぱり肉が食べれないんですよね、ちょっとショックです（＞＜；
健康のためだから仕方がないかぁ。
応援ポチっとです。
「マクロビオティック」ってすごいんですね！
食事だけでアレルギー体質が改善できるなんて，
びっくりです☆
応援ぽち♪
アレルギーって、深刻な悩みですよね。
昔、私の息子もアトピーでした。
やはり、食べられない物が多くて、苦労しました。
今の我が家は、肉より魚が多いですね。マクロビオティックに近づいたかな？
マクロビオティックでは、
豆・海藻・ナッツ類と魚からたんぱく質を
摂るようですね。
いつも応援ありがとうございます♪
マドンナの家族では、マクロビオティックが
アレルギーに効果があったようですね。
わたしたちの体は食べたものでできていると
よく言いますし、
食べ物を選ぶことで健康になる可能性は
あると感じています。
いつも応援ありがとうございます♪
自然と魚中心の食事になったのですね〜。
健康を求めてそうなったとしたら、
本能でマクロビオティックに近づいているといえそうですね〜♪
おはようございます！
リンク、ありがとうございました。
マドンナやトム・クルーズといった人たちが
マクロビを実践し、逆輸入といった感じで
日本に入ってきましたね。
２００５年がマクロビオティック元年と呼ばれています。
（ずっとあったのですが、マイナーでした。）
体によいお食事が広まるのはいい事だと思います。
あ、クシ先生は久司と言う字です。余談ですが★
ご指摘ありがとうございます。
早速修正いたしました！
けいみぃさんのブログで、
マクロビオティックに関して
これからも勉強していきたいと感じています。
２００５年がマクロビオティック元年だったのですね〜。
どんどん広まるといいですよね〜♪
いつも応援ありがとうございます♪
体にもよさそうだし
体重も落とせそうな雰囲気がありますねぇ・・・
今度嫁さんに記事みせてみます〜＾＾
応援ポチ▽・ｗ・▽
理解していませんでしたが、
本日の記事でよ〜くわかりました。
自分の食生活を見直してみたら、
１００％じゃないけど、マクロビオティックに
割りと近かったので、安心しました。
よい情報にポチ★
記事が役に立ったとしたらうれしいです！
いつも応援ありがとうございます♪
記事で理解が深まったとしたらうれしいです！
いつも健康･美を考えられていて
自然とマクロビオティックに近いものになっていたとしたら
素敵なことですね〜！
いつも応援ありがとうございます♪
マドンナさんのアンチエイジング術はスゴイですよね。あの年齢であのスタイル・・・超人的。
マクロビオティックは興味大です。
マドンナさんはほんと若々しいですよね〜！
マクロビオティックは効果がありそうに
思えますね〜♪
>50％くらいはマクロに近づいたことになります。
これ実践しようと思います。一度いい調味料に
変えたんだけど高いからまた安いの使ってました。
でも、やっぱり調味料はいいもの使おう！
料理もおいしくなりますもんね(^_^)
基本調味料は昔ながらの無添加系のものが良いようですね！
添加物によらない本来の素材の味を楽しみたいですよね〜♪
その名前を知りたくて検索してやって来ました。
私は健康管理士で、食育関連のブログを書いています。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
この記事にトラバさせて下さいませ。