2007年07月09日

マドンナの料理人西邨まゆみさんとマクロビオティックについて!!

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アメリカの有名歌手マドンナのプライベートシェフが
日本人女性というのはご存知ですか?

西邨まゆみ小さなキッチンの大きな宇宙.jpgその女性は、西邨(にしむら)まゆみさんです。
(日経ヘルス2007-1、”小さなキッチンの大きな宇宙”参照)

歌手のマドンナが2001年、
アレルギー体質のある長男ロッコちゃんに
健康的な離乳食を食べさせようと、
マクロビオティックのシェフを募集。
西邨さんが選ばれたのです。

最初の10日間のマクロ生活で
ロッコちゃんのアレルギーは大きく改善。
今では、自宅だけでなくツアーにも同行しています。
ツアーでは、ホテルの厨房の一角を借りて調理するそうです。

1)マクロビオティックとは?
雑穀を中心に、旬の野菜や豆類、海藻を食べるという
伝統的な日本の食事文化をベースにした食事法。
明治時代の医師、石塚左玄が提唱した
食養生の考え方がベースになっています。
西邨さんの師匠である久司通夫氏らが米国などで広め、
5年ほど前に日本に逆上陸しました。

2)マクロビオティック標準食とは?
全粒穀物(玄米または雑穀、パン、そば、パスタ) 50−60%
スープ(みそ汁、豆スープ、おすまし)  10−15%
野菜 25−30%
豆・海藻類 5−15%
《運動量・体調に応じて、
 魚介類(白身魚・小魚)・果物・ナッツ類を加えます。》
上記の比率でメニューを組み立てます。

西邨まゆみMAYUMIの世界一の美肌レシピ―マドンナ・プライベートシェフ 10日間プログラム.jpg3)たんぱく質について
魚以外の動物性たんぱく質は消化吸収が悪くて
老廃物が残ると考えます。
マクロビオティック標準食では、
豆・海藻・ナッツ類から
たんぱく質は必要量摂れると考えます。

4)甘いものを摂りたいときには?
砂糖は避け、米飴・麦芽糖・メープルシロップを使います。

5)正しい食べ方とは?
a.良く噛みます。
b.腹八分目
c.就寝前3時間は食べません。

6)実践のための心得とは?
まず基本調味料を見直すことです。
白砂糖や添加物たっぷりのみそ、しょうゆをやめ
無添加無農薬で昔ながらの製法の、塩、みそ、しょうゆ、
酢、梅干し、ゴマ油
を用意します。

日本人の場合、もともと穀物が主食で、
西欧人よりも肉や乳製品の摂取量が少なめですから、
基本調味料をいいものに変えるだけで、
50%くらいはマクロに近づいた
ことになります。

著書”小さなキッチンの大きな宇宙”では、
西邨さんの半生も述べられています。
1回目読んだときには、半生に関して
あまりにも強烈な印象が残りました。
2回目読んだときに、マクロビオティックに関しての
記事が頭に入ってきた感じがあります。
本の最後には、マクロビオティックの
十数種類のレシピが紹介されていました。

<参考>
小さなキッチンの大きな宇宙

MAYUMIの世界一の美肌レシピ―マドンナ・プライベートシェフ 10日間プログラム

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マクロビオティックに関しては、
ブログ仲間のナミナミさんも以前記事にされていました。
記事はこちら

ブログ仲間のけいみぃさんは、マクロビオティックを意識された
料理教室を銀座で主宰されています。
ブログでは、砂糖や安いしょうゆなどの素材が
体に及ぼす影響について、
たとえ話でわかりやすく解説されています。
砂糖の記事しょうゆの記事

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 ありがとうございましたぴかぴか(新しい)

☆☆☆☆☆
カラダに良いと評判になり米国から日本に逆輸入された
マクロビオティック。

まずは基本調味料を見直したいですね!
そして、健康のためにも、マクロビオティック標準食を
いま一度意識してみたいですね♪

 今日もあったかい気につつまれて
 感謝でいっぱいの一日でありますように(^▽^)/

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 ありがとうございましたぴかぴか(新しい)
posted by やまゆり at 09:07| Comment(19) | TrackBack(3) | 雑誌・本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
やまゆりさん、こんにちは(^^)

マクロビオティックですか。

参考になります。

でも、でも、やっぱり肉が食べれないんですよね、ちょっとショックです(><;

健康のためだから仕方がないかぁ。

応援ポチっとです。
Posted by ゆうすけ at 2007年07月09日 10:55
こんにちは!

「マクロビオティック」ってすごいんですね!
食事だけでアレルギー体質が改善できるなんて,
びっくりです☆

応援ぽち♪
Posted by サプリン at 2007年07月09日 14:57
こんにちは。ANZUです。
アレルギーって、深刻な悩みですよね。
昔、私の息子もアトピーでした。
やはり、食べられない物が多くて、苦労しました。
今の我が家は、肉より魚が多いですね。マクロビオティックに近づいたかな?
Posted by 簡単でリバウンドしないお手軽健康ダイエット at 2007年07月09日 20:32
ゆうすけさん、こんばんは!

マクロビオティックでは、
豆・海藻・ナッツ類と魚からたんぱく質を
摂るようですね。

いつも応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年07月09日 21:43
サプリンさん、こんばんは!

マドンナの家族では、マクロビオティックが
アレルギーに効果があったようですね。

わたしたちの体は食べたものでできていると
よく言いますし、
食べ物を選ぶことで健康になる可能性は
あると感じています。

いつも応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年07月09日 21:49
ANZUさん、こんばんは!

自然と魚中心の食事になったのですね〜。
健康を求めてそうなったとしたら、
本能でマクロビオティックに近づいているといえそうですね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年07月09日 21:49
やまゆりさん

おはようございます!
リンク、ありがとうございました。

マドンナやトム・クルーズといった人たちが
マクロビを実践し、逆輸入といった感じで
日本に入ってきましたね。
2005年がマクロビオティック元年と呼ばれています。
(ずっとあったのですが、マイナーでした。)
体によいお食事が広まるのはいい事だと思います。
あ、クシ先生は久司と言う字です。余談ですが★
Posted by けいみぃ@セミ・ベジ at 2007年07月10日 08:46
けいみぃさん、おはようございます!

ご指摘ありがとうございます。
早速修正いたしました!

けいみぃさんのブログで、
マクロビオティックに関して
これからも勉強していきたいと感じています。

2005年がマクロビオティック元年だったのですね〜。
どんどん広まるといいですよね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年07月10日 09:01
今日も応援ポチっとです(^^)
Posted by ゆうすけ at 2007年07月10日 11:25
ゆうすけさん、こんばんは!

いつも応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年07月10日 23:09
こんにちは^^
体にもよさそうだし
体重も落とせそうな雰囲気がありますねぇ・・・

今度嫁さんに記事みせてみます〜^^

応援ポチ▽・w・▽
Posted by いとより at 2007年07月11日 16:06
マクロビオティックって、なんとなくしか
理解していませんでしたが、
本日の記事でよ〜くわかりました。
自分の食生活を見直してみたら、
100%じゃないけど、マクロビオティックに
割りと近かったので、安心しました。

よい情報にポチ★
Posted by ワタナベだよ(・∀・) at 2007年07月11日 20:45
いとよりさん、こんばんは!

記事が役に立ったとしたらうれしいです!

いつも応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年07月11日 22:49
ワタナベさん、こんばんは!

記事で理解が深まったとしたらうれしいです!

いつも健康・美を考えられていて
自然とマクロビオティックに近いものになっていたとしたら
素敵なことですね〜!

いつも応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年07月11日 22:51
知ってました〜!
マドンナさんのアンチエイジング術はスゴイですよね。あの年齢であのスタイル・・・超人的。
マクロビオティックは興味大です。
Posted by ナミナミ at 2007年07月11日 22:54
ナミナミさん、おはようございます!

マドンナさんはほんと若々しいですよね〜!
マクロビオティックは効果がありそうに
思えますね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年07月12日 08:05
>基本調味料をいいものに変えるだけで、
>50%くらいはマクロに近づいたことになります。

これ実践しようと思います。一度いい調味料に
変えたんだけど高いからまた安いの使ってました。
でも、やっぱり調味料はいいもの使おう!
料理もおいしくなりますもんね(^_^)
Posted by ブリジット at 2007年07月12日 10:52
ブリジットさん、こんばんは!

基本調味料は昔ながらの無添加系のものが良いようですね!

添加物によらない本来の素材の味を楽しみたいですよね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年07月12日 21:21
マドンナのシェフがTBSラジオに出演していたので、
その名前を知りたくて検索してやって来ました。
私は健康管理士で、食育関連のブログを書いています。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
この記事にトラバさせて下さいませ。

Posted by 安食育夫 at 2009年10月19日 18:31
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