2007年02月01日

カレー旨みアップ&ボケ防止!

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市販のカレールウに少し手を加えるだけで高級感あふれる
おいしいカレーになるという方法を放映していましたので
おさらいしておきましょう!
(ためしてガッテン2007.1.31参考)

市販のカレールウは箱に書いてある方法で作ると
万人好みの味になるように作られています。
従って、チョコレートや牛乳などを加えると
味のバランスが壊れ、くどく感じる可能性が高いそうです。

ところが、「東京カリー番長」というカレー愛好家のグループが
見つけ出した”4種の神器”を加えると
全く違うおいしいカレーになったそうです。

4種の神器”とは、ニンニクバタートウガラシ、そして砂糖です。
砂糖の甘味、バターの油、トウガラシの辛さ、ニンニクの香りが加わると、
カレーの旨味が格段に良くなるのです。

最初に舌で砂糖の甘みを感じるとうまみセンサーがスイッチオンとなり、
続けて感じる油や辛みを深みのあるうまさと感じるようになるそうです!

カレー5皿分に対して、ニンニク(スライスで10g)、
バター(20g)、トウガラシ(種をとったもの2本 )、
砂糖(小さじ1)。

カレーソースの作り方
1)フライパンにサラダ油とトウガラシを入れ弱火で炒め、
香りが出てきたら、ニンニクを加えキツネ色になるまで炒めます。
2)タマネギを入れ強火で7分〜10分あめ色になるまで炒めます。
3)フライパンに水を入れてトウガラシをとりだし、
冷えてから(40℃以下)ミキサーに移しニンジンを加えます。
4)フライパンに液を入れてトウガラシを戻し、
ジャガイモを入れ、弱火で20分間煮ます。
5)ジャガイモとトウガラシを取り出し、残った材料をザルでこします。
6)こした材料をフライパンに戻し、カレールウ、バター砂糖を入れ溶かします。
7)カレールウが溶けたら弱火で3〜5分とろみが出るまでかき混ぜながら煮込み、
ジャガイモとトウガラシを戻します。

お皿にご飯、さっと焼いた肉をのせ、ソースをかけて完成です。

*カレールウは高温で入れると小さな塊がたくさんできてしまいます。
低温で入れてじっくり加熱するとカレーソースが滑らか〜になるそうです。

少し手を加えるだけで、全く美味しさが変わるそうなので
試してみたいですよね〜♪

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シンガポールでの研究によると、カレーを良く食べている人ほど
物忘れが少なく、記憶力がいい
そうです。
(日経ヘルス2007年1月号参考)

60〜93歳の健康なアジア人1010人を対象に、
カレーやカレースープをどのくらい食べているかを尋ね、
認知機能や記憶力テストとカレーを食べる頻度との関係を調べました。

すると、「ほとんど食べない、半年に1回程度しか食べない」人に比べて、
認知症になる危険性が、「半年に何回か食べている」人は4割低く、
「1ヶ月に数回食べている」人では、5割低かったのです。

カレーに含まれる、ターメリック(ウコン)の有効成分クルクミンには、
抗酸化作用や抗炎症作用
があり、脳が若々しく保たれると考えられています。

★★★★★
カレーは少し手間をかけるだけで格段に美味しくなるようですし、
ボケ防止にもいいようですから、時々は味わうようにしたいですよね〜♪

華麗なる食卓(1).jpgちなみに、カレーを題材にしたコミックがありましたので
紹介しておきましょう!

華麗なる食卓 (1)”。
現時点で23巻まで発売されているようですね!

東南アジアでたくさんのカレーを習得した主人公が
日本で人探しをしながら、生活のため、
戦いのため、喜んでもらうため、
いろんなカレーを作っていくというストーリーです。
1冊に複数のカレーの作り方が載っています。
カレーの作り方もひとつひとつしっかり書いてあるところに驚きました!

☆☆☆☆☆
今週、妻が浮気します.jpg石田ゆり子さん出演の
フジテレビドラマ「今週、妻が浮気します」(火曜、後9・00)が放映中ですね!

仕事も家庭もこなす妻の役が
とてもピッタリのゆり子さん。
表情もとっても素敵です!

ついに密会のホテルで妻と相手を見つけ、
だんながエレベーターに乗り込んで
3人だけとなり・・・。
ドラマの展開が楽しみですね♪

nanaseさん、ナミナミさん、サプリンさん、
ドラマの感想ありがとうございました!
うれしいです。
一緒に楽しみましょうね〜♪

 今日もウキウキ笑顔いっぱいの一日でありますように(^▽^)/

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posted by やまゆり at 10:15| Comment(24) | TrackBack(1) | テレビ番組 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんにちは。杏です。
ついこの間、カレーにチョコレートって、知り合いから、聞きました。
コクがでて、美味しいそうですよね。
2年ぶりに、カレーでも、作ってみようかなー。
Posted by アンチエイジング@健康バンキング at 2007年02月01日 17:37
昨日の「ためしてガッテン」楽しく見ました。番組で放送されたレシピをくわしく再現してあり、とても参考になります。小生のブログで、リンクをはらせてもらい、トラックバックもさせてもらいました。
Posted by BS11広報マン at 2007年02月01日 18:13
杏さん、おはようございます!

ちょっとした付け足しでカレーが
格段に変わるようですから試してみたいですよね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年02月02日 08:50
BS11広報マンさん、おはようございます!

記事を楽しんでもらえてうれしいです。
リンクを貼っていただいたようで
ほんとにありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年02月02日 08:52
こんにちは、makittyです♪

カレーに砂糖ですか。。。
ちょっと、いや、かなりビックリですね!

カレーを食べると物忘れが少ない。。。
私、カレー大好きなんですけどねぇ。。。(笑)

応援!!ぽちっ♪♪
Posted by makitty at 2007年02月02日 10:27
makittyさん、こんばんは!

カレーに足す食材は少し驚きですよね〜。
格段に良くなるそうなので試してみたいものです。

カレーで物忘れが改善するとうれしいですよね〜♪
応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年02月02日 21:12
やまゆりさん,こんばんは!

記事内リンク,ありがとうございます☆
「今週,妻が浮気します」,来週はどうなるんでしょう?
果たして石田ゆり子さんは浮気のためにホテルに
向かったのでしょうか??
楽しみです☆
Posted by サプリン at 2007年02月02日 22:59
サプリンさん、こんばんは!

「今週,妻が浮気します」は展開が楽しみですね〜。
ホテルで会う理由は何なのでしょうね〜。
次回を早く見たいです♪
Posted by やまゆり at 2007年02月02日 23:39
文中リンクありがとうございま〜す!
一つの番組をブログを通じて一緒に楽しめるって嬉しいですね。
次回は見逃せませんね!

カレーの作り方、試してみますね★
Posted by ナミナミ at 2007年02月03日 12:26
はじめまして、ゆうすけといいます。

カレーを食べると記憶力が
よくなるなんて、驚きです。

応援ぽちっとです(^^)
Posted by ゆうすけ at 2007年02月03日 15:00
ナミナミさん、こんばんは!

ブログを通じて知り合った方と
同じドラマを一緒に楽しめるのはうれしいです!
次回が楽しみです♪

カレーは機会があったら試してみたいですよね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年02月03日 23:00
ゆうすけさん、こんばんは!

カレーで記憶力が良くなったら
いいですよね〜!

応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年02月03日 23:01
やまゆりさん,こんばんは!

カレーの旨味をアップさせる方法,勉強になります☆
それにしても「東京カリー番長」ってすごい名前ですね・・・.
Posted by サプリン at 2007年02月03日 23:34
カレーの作り方読んでいたら
食べたくなりました。

ニンニク、バター、トウガラシ、砂糖は
ふだん使ってないです。
4つも使ったら深い味が出て
おいしそうです(^.^)

ターメリックのことも
かいてありますね♪
Posted by ブリジット at 2007年02月04日 00:08
サプリンさん、おはようございます!

東京カリー番長は言われてみれば
面白い名前ですね。

カレーをのうまみを上げる方法は
機会があったら試してみたいですよね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年02月04日 08:19
ブリジットさん、おはようございます!

カレーに”4種の神器”を加えたら
どんな味になるのだろうって気になりますよね〜。

ターメリックは最近のブリジットさんの記事で
http://beautydietblog.seesaa.net/article/32246086.html
くわしく書いてありましたので
勉強になりましたよ。
ありがとうございました♪
Posted by やまゆり at 2007年02月04日 08:24
お休みかな?応援ポチッ★
Posted by ナミナミ at 2007年02月04日 16:52
ナミナミさん、おはようございます!

わぁ〜、たくさんのコメントありがとうございます!
とってもうれしいです!!

いつも応援ありがとうございます♪
Posted by やまゆり at 2007年02月05日 09:27
応援がえししてもらって、
ありがとうです。
うれしいです(^^)

今日も応援ぽちっとです。
Posted by ゆうすけ at 2007年02月05日 13:32
ゆうすけさん、こんばんは!

コメントありがとうございます!
うれしいです。

応援ありがとうございました♪
Posted by やまゆり at 2007年02月05日 21:03
やまゆりさん,こんばんは!

シーサーのメンテナンス,長かったですね〜.

今夜は石田ゆり子さんのドラマですね!
楽しみです☆
Posted by サプリン at 2007年02月06日 19:24
やまゆりさん

こんばんは♪
お忙しそうですね!
ドラマはいかがでした?
好きな人を見ると、元気が出ますよね。
石田ゆり子さんは、透明感のある女性で
ますますきれいになっていく感じがします!
応援!
Posted by けいみぃ@セミ・ベジ at 2007年02月06日 23:12
サプリンさん、おはようございます!

シーサーのメンテナンスは予定よりも
かなり長かったようですね。

ついにだんなと妻とその密会相手の3人で
会いましたね。
ドラマはますます目が離せませんよね〜♪
Posted by やまゆり at 2007年02月07日 09:09
けいみぃさん、おはようございます!

石田ゆり子さんはますます素敵に
なっていると思います。
同じ感じを受けておられる方がいると
とってもうれしいです!
ありがとうございました♪
Posted by やまゆり at 2007年02月07日 09:11
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