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☆ありがとうございました
新型インフルエンザの大流行の兆しがすでに見られるようですね～！！
（2009年8月18日19時30分 読売新聞）
都道府県別にみると、流行入りしたのは６都府県で、
１５日に死者が出た沖縄が突出しており、１医療機関当たり２０・３６人。
次いで奈良（１・８５人）、大阪（１・８０人）、
東京（１・６８人）、長崎（１・５０人）、長野（１・４４人）の順。
うがい・手洗い・マスクなど、予防を意識したいですね～♪
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☆ありがとうございました
たけしの本当は怖い家庭の医学（テレビ朝日系 2009年8月11日）で、
気になる情報がありましたので、部分的に書いておきましょう！
解説は、徳江千代子先生ほか。
（東京農業大学応用生物化学部栄養科学科教授）
テーマは、”病気にならない旬レシピスペシャル”。
《8月3，4、5週編》
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
食材には、最も栄養を溜め込む時期（旬）があります！！
最も栄養価の高い旬に食べることが健康に良いのです。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
◎8月3週目の旬の食材 トマト
１）トマトの栄養素
リコピン・カロテン・ビタミンC・カリウム
２）トマトの効能＊
・女性での心疾患のリスクを減らします。
・白内障のリスクを減らします。
・前立腺がんのリスクを減らします。
＊ナチュラルメディシン・データベース
食品の医学品の効能が記載された
各国の公的機関が採用している本
３）トマトの種類
・ピンク系 最も出回っている主に生食用のトマト
・赤系 皮が厚く、調理・加工用にも使われる赤みが多いトマト
ポイント：赤系のほうがリコピン含有量は多い
（ピンク系の約3倍）
４）甘くて美味しいトマトの選び方
・真っ赤に熟している
・ヘタの反対側に、白い筋が放射状にキレイに出ている
筋の間の果肉が透明なほど糖度が高い
・ヘタが新鮮で真っ赤なトマト
完熟してから収穫された可能性が高い
（ヘタがしおれているものは熟す前に収穫された可能性がある）
＋保存のときはヘタを下にして。
トマトはヘタから先に向けて成長するため
ヘタを下に置くほうが痛みにくい
５）リコピンの含有量
トマトはリコピンの含有量が全食材中トップクラス！
8月のトマトはリコピンが特に豊富で、冬の1.8倍。
ケチャップやピューレ等加工品にも
リコピンは豊富に含まれています。
ポイント：リコピンは皮の近くに多い
６）リコピンの抗酸化作用
リコピンは抗酸化作用があり、
活性酸素＊を消す力を持っています。
＊活性酸素とは？
紫外線や喫煙・過度の運動等がきっかけで
体内に生み出される物質。
細胞を傷つける働きがあり、
がんや動脈硬化の原因の一つと考えられます。
７）リコピンを効率よく摂取する方法は？
リコピンは脂溶性で油に溶けやすいので、
油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。
オリーブオイル・牛乳・チーズと
一緒に摂るとよいでしょう。
ポイント：脂肪分と一緒に摂りましょう！
ポイント：リコピンは加熱すると
身体への吸収率が上がります！
＜リコピンをたっぷり摂るポイントのまとめ＞
１）皮ごと食べる
２）赤系トマトはリコピンが多い
３）加熱するとリコピンの吸収率がアップ
４）脂肪分とともに摂る
＜＜奥薗壽子さんのレシピ＞＞
（参考：奥薗 壽子さんのホームページ）
・フレッシュトマトのナポリタン
工夫：ソースづくりは、短時間蒸し煮することで食材の栄養素を損なわない
パスタが茹で上がる直前に、
ピーマンをパスタとゆでることで、臭みが抜けて色も鮮やかになる
１）トマトはざく切りにし、皮ごと調理
２）オリーブオイルでタマネギ・トマト・ハムを炒める（脂肪分とともに摂る）
３）リコピン豊富なケチャップを使用
４）粉チーズの脂肪分でリコピンの吸収率をアップ
・トマトの冷や汁
（冷や汁：冷たいゴマ味噌スープをごはんにかけた宮崎県などの郷土料理）
工夫：水を使わずにトマトの水分だけで煮る。
後で氷を加えて、熱をとると同時に味を整える。
１）トマトは角切りにし、皮ごと調理
２）ゴマの脂肪分でリコピンの吸収率をアップ
（ゴマ：成分の約50％が脂質でコレステロールを下げる不飽和脂肪酸も豊富）
奥薗壽子の子どものごはん―じょうぶに育つ簡単レシピ
☆☆☆☆☆☆☆
トマトの効能を考えると、
トマトは積極的にいただきたいですね～！！
トマトを買うときには、
”甘くて美味しいトマトの選び方”を参考にしたいなぁ～＾＾
”リコピンをたっぷり摂るポイント”を意識して、
リコピンを効率よく摂取したいですね～♪♪♪
決定版 奥薗壽子の超ラクうまおかず (主婦の友新実用BOOKS)
今日も、
ありがとう・感謝します・ツイてる！がいっぱいの
一日でありますように(^▽^)/
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☆ありがとうございました
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こわいですね。
気をつけなきゃなぁ～。
凸☆
美肌を目指す美肌さくらこです♪
そうですね！
予防をしっかりしなくっちゃ♪
秋にももっともっと広がっちゃいそうですね。
トマト大好き♪
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
いつも、ありがとうございます。
今日は、休みだったんだけど、
仕事になっちゃいました。
トマト、大好きです！！
お祝いコメントありがとう
料理も作り終わってあとはパパの帰りを待つだけです( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
我が家のトマトもう終了(ﾉω･､) ｳｩ･･･
リコピンが摂れなくなる～(ﾉω･､) ｳｩ･･･
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸
頑張ろうねー！
(*σ´д)σ凸
わかったので
さっそく買いに行こうっと
応援！
ちょっとした騒ぎになってました
今回もマスク買占めみたいなバカなことが起きるんでしょうかね・・・
ポチッっと応援クリックで！
ダッシュですいません。
凸☆
食べています。もちろん皮ごとです。
リコピンたくさんでうれしいです＾＾
凸凸
美肌を目指す美肌さくらこです♪
リコピンいっぱい摂らなくっちゃ！
確かミニトマトの方が多いんですよね♪
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
いつもありがとうございます。
きょうは、アスレチックスに行ってきました。
インフルエンザはやりだしてますね
もうすぐ夏休みおわりって時に…
うつって帰ってきたらどうしよう
(ーーA;; アセアセ
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸
ダッシュでごめんねぇ！
またも１日明日頑張ろうねぇ♪
(*σ´д)σ凸
いつも、ありがとうございます。
新型インフルエンザ、いつになったら静まるんだろうねー
美肌を目指す美肌さくらこです♪
最近お料理番組でもトマトを
使ったレシピとっても多いですね♪
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
流行するようになったって、
やっぱり、菌も形を変えているんですねー。
凸凸
いつもありがとうございます。
凸☆
なんか一週間疲れ果ててます(´▽｀*)ｱﾊﾊ
リフレッシュしなくては
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸
野菜の中でトマトが一番好きです。
特に夏の完熟トマト おいしいですよね。
トマトにリコピンが多いのは知ってましたが
夏は冬の1,8倍とは…
この夏 毎日最低一個は食べてま～す。
本日中に戻れるかどうかわかんないので、
今のうちに応援です＾＾凸凸
昨日の訪問出来なくてごめんねぇ(｡´Д⊂)うぅ･･･
週末は海の予定ー(´∀｀*)ﾌﾌｯ
(*σ´д)σ凸
更新したくいろいろ調べていたら好きな野菜のＮＯ１が
トマトで、男性も女性もこのトマトが好きな人が多いんですね
私も最近はトマト料理にはまりつつあります
フレッシュトマトのナポリタンさっそく挑戦してみます
今日は早朝からテニスでした。
雨がパラついて
久しぶりに蒸し暑い一日になりそ～。
凸凸！！
美肌を目指す美肌さくらこです♪
最近夜が寒くなり始めましたね！
ってなんだか夏が短いですね！
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
いつも、ありがとうございます。
きょうは、仕事の後、出かけてました。
ダッシュでごめんなさい。
凸☆
今日もお疲れ様です
明日も頑張りましょう
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸
いつも、ありがとうございます。
今日は、仕事でーす。
ダッシュで、ごめんねー。
美肌を目指す美肌さくらこです♪
今日もまた暑いですねぇ～。
休みなのにダラダラです。
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
今日はこれから来客が！！
晩御飯の支度するので急ぎ足です
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸
こんにちは～
家の庭にもトマトがあります！
夏はトマトなのですね～
これから夕飯の支度ですが、トマトを使いますね！
応援！
ゆっくり休めましたか？
また一週間よろしくお願いいたします。
凸凸
お祝いしていました。
今日もダッシュですいません…
凸☆
クタクタ～！
遅くなってしまったので
ダッシュでごめんねぇ！
(*σ´д)σ凸
リコピンたっぷりです！
凸凸
びっくりしちゃいました。
夏って感じがしないです。
凸☆
美肌を目指す美肌さくらこです♪
昼間は暑いですが
夜ほんとに涼しくなりましたよねぇ～。
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
今日は大好きな月９の日！
今からワクワク～♪
(*σ´д)σ凸
いつも、ありがとうございます。m(_ _)m
きょうは、父のお墓参りに行ってました。
昼間は暑いけど
過ごしやすくなった♪
(*σ´д)σ凸
応援です(^^♪
これからもよろしくお願いします。
凸☆
美肌を目指す美肌さくらこです♪
こちらこそいつも
有難うございます♪感謝感謝です♪
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
今朝は、涼しかったけど、
熱くなりました。
応援凸凸（＞＜）
いつも、ありがとうございます。
今日は、涼しいですね。
美肌を目指す美肌さくらこです♪
ほんと夜が寒いですものね！
涼しすぎて・・・明日からまた暑くなるとか？
凸今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪
なんとなく、風がさわやかになって
きましたねー。
凸凸
つづいてますね。
風邪引かないようにしてくださいね。
凸☆
駆け足でごめんねぇ！
(*σ´д)σ凸
応援です(^^♪
用事があって実家に行くので
だっしゅです！
すいません…
凸☆
ごめんね(ﾉω･､) ｳｩ･･･
щ(￣∀￣)ш ヶヶヶσ凸